در این پست ابتدا به شما روش روغن گیری گردو را آموزش می دهیم و به شما میگوییم چطور می توانید در خانه روغن گردو بگیرید. سپس مزایای روغن گردو را بر میشماریم. البته قبلا در مقاله ای درباره خواص گردو برای بدن، خواص گردو در بارداری و فواید گردو برای کودکان را آموزش دادیم که می توانید آنها را هم مطالعه بفرمائید.
آموزش گرفتن روغن گردو
روغن گردو هم مانند روغن بادام یک روغن جادویی است و سرشار از مواد معدنی و مغذی می باشد. ما در مقاله ای شیوه ی گرفتن روغن بادام در خانه را تشریح کردیم. امروز در این مطلب درباره روغن گردو مینویسیم. اگر چه این روغن گران است اما ما امروز به شما آموزش خواهیم داد که با استفاده از چند ابزار ساده خانگی بتوانید روغن گردو بگیرید.
روش اول طرز تهیه روغن گردو
تجهیزاتی که احتیاج خواهید داشت:
- کاسه
- گردوشکن
- پارچ
- غذاساز یا چرخ گوشت
- دستگاه روغن گیر خانگی یا هر چیزی که بتواند گردو را فشرده کند
- پارچه صافی
- آبکش و قیف
- بطری
گام اول: مغز کردن گردوها
- 4 کیلو گردو با پوست تهیه کنید. برای خرید گردو می توانید از اینجا اقدام کنید. به این علت گردوی با پوست میگوییم چون گردو در پوست خودش همواره سالم تر و با طراوت تر می ماند. در انتها متوجه خواهید شد که این طراوت و سالم بودن گردو روی روغن خروجی چه تاثیری دارد.قبل از خرید حتما راهنمای خرید گردو را مطالعه کنید.
- گردو ها را با استفاده از گردوشکن بشکنید.
- مغز گردو را از داخل پوست خارج کنید. نگران شکستن مغز نباشید چون در مرحله بعد باید کاملا خرد شوند.
- مغز گردو ها را داخل کاسه جمع کنید.
گام دوم: گردو ها را آسیاب کنید
- گردوها را با استفاده از غذاساز یا چرخ گوشت آسیاب کنید. هنگام استفاده از غذاساز به این نکته توجه کنید که تیغه ها داغ نباشد چرا که باعث کاهش کیفیت روغن خروجی می شود.
- در هر مرحله یک پیمانه گردو داخل دستگاه غذاساز بریزید. توجه کنید که نباید دستگاه را با مغز گردو پر کنید چون در این حالت مخلوط یکنواختی به شما نمی دهد.
- گردو ها را آسیاب کنید. با خاموش و روشن کردن پیاپی غذاساز، گردوها را آسیاب کنید.
- با همین روش ادامه دهید تا گردو کاملا ریز شود. توجه کنید که دستگاه غذاساز نباید بطور مداوم روشن باشد چرا که باعث می شود گردو به روغن بیایید و این موضوع در این مرحله اصلا خوب نیست.
- پس از اینکه این پیمانه مغز گردو کاملا خرد شد، گردوهای خرد شده را داخل کاسه ای قرار دهید و به سراغ پیمانه ی بعدی مغز گردو بروید تا آن را هم خرد کنید.
گام سوم: پختن گردوهای خرد شده
- گردوهای خرد شده را داخل قابلمه بزرگ ریخته بطوریکه بتوانید به آن آب اضافه کنید و راحت هم بزنید.
- به مخلوط فوق آب اضافه کنید بطوریکه گردوهای خرد شده را کامل بپوشاند.
- حدود 45 دقیقه بگذارید بپزد. در حین پخت باید دائم آن را هم بزنید. تا تبخیر کامل آب به هم زدن ادامه دهید.
گام چهارم: فشرده کردن مغزگردوهای خرد شده
- در این مرحله مواد را داخل دستگاه روغن گیر ریخته تا روغن آن را بگیرد. اگر دستگاه روغن گیر ندارید می توانید آن را داخل یک کیسه ریخته و روی آن وزنه قرار دهید تا روغن خود را پس بدهد.
- باید در حدود نصف گردو روغن حاصل شود.
گام پنجم: تصفیه روغن
- پارچه صافی رو کاملا با آب بشوئید تا هیچ پرزی نداشته باشد.
- پارچه را داخل یک قیف قرار دهید.
- قیف و صافی را داخل یک شیشه بگذارید.
- روغن گردو را داخل صافی و قیف بریزید. صافی باقیمانده گردو را از روغن جدا می کند.
گام ششم: روغن را در بطری بریزید
- یک بطری برای نگهداری روغن گردو انتخاب کنید. بهتر است رنگ آن قهوه ای باشد یا از جنس استیل باشد.
- روغن را داخل بطری بریزید.
- درب بزیر را محکم ببنیدید و تاریخ تولید آن را با برچسب روی آن بچسبانید.
- بطری را داخل یخچال یا فریزر قرار دهید. این روغن در حدود 2 تا 3 ماه در یخچال تازه میماند.
روش دوم گرفتن روغن گردو
- دویست گرم مغز گردو تهیه کنید.
- آن را توسط غذاساز خرد کنید. بمدت یک دقیقه که غذاساز روشن بود آن را خاموش کرده و مغز گردو ها را زیر و رو کنید.
- دست های خود را بشوئید.
- مغز گردو خرد شده را داخل یک کاسه شبیه به کاسه کشک سابی بریزید.
- با کف دست شروع به ورز دادن کنید و یک قاشق چایخوری آب گرم به آن اضافه کنید.
- بعد از 5 دقیقه مجدد یک قاشق چایخوری آب گرم بیافزایید و به ورز دادن ادامه دهید.
- پس از 5 دقیقه آخرین قاشق چایخوری آب گرم را اضافه کنید و محکم تر ورز دهید. در این مرحله مشاهده خواهید کرد که کف کاسه کشک سابی چرب شده است.
- پس از چند دقیقه ورز دادن که گردو کاملا به روغن آمد آن را گلوله گلوله کرده و گلوله ها را محکم در مشتتان گرفته و فشار دهید تا روغن آن خارج شود.
- روغن تحصیل شده را از صافی بگذرانید.
- پس از این فرآیند باید در حدود 55 میلیگرم روغن گردو بدست آورده باشید.
- از باقیمانده مغز گردوها بعنوان نرم کننده پوست می توانید استفاده کنید.
روش سوم تهیه روغن گردو
- ابتدا گردوها را پوست کنده و خرد کنید.
- آنها را داخل یک کاسه ریخته و روی آن را روغن زیتون بریزید تا روی آن را بپوشاند.
- این مخلوط را 5 روز کنار بگذارید و در این پنج روز فقط روزانه چندبار آن را هم بزنید.
- بعد از گذشت 5 روز از یک صافی پارچه استفاده کنید و مغز گردوها را دور ریخته و روغن آن را نگهدارید.
- این روغن مخلوطی از روغن گردو و زیتون است.
نکات مهم درباره روغن گردو
- مدت زمان نگهداری از روغن گردو در حدود 2 تا 3 ماه است. پس اگر فکر می کنید نمی توانید این مقدار را در این مدت مصرف کنید، گردوی کمتری را بشکنید.
- برای استفاده از روغن گردو یک ساعت قبل از مصرف آن را از یخچال خارج کنید.
- روغن گردو به گرما حساس است و در دمای بالا تلخ می شود. بنابراین از روغن گردو در سالادها، سس ها و یا دسرها استفاده کنید.
- از روغن گردو برای پوست و مو نیز می توانید استفاده کنید.
امتیاز به این مطلب
0
به این مطلب امتیاز دهید
نوشته های مشابه
