پسته ؛ معرفی آجیل

امتیاز به این مطلب
0
به این مطلب امتیاز دهید
پسته که بعنوان خوشمزه ترین آجیل شناخته می شود، دانه ی درختی کوچک با همین نام است که در مناطق خشک و با آب و هوای گرم و معتدل رشد می کند. این درخت بومی ایران بوده و در منطقه خاورمیانه از افغانستان تا مدیترانه و همچنین آمریکا بطور گسترده کشت می شود. حدود 50 درصد پسته جهان در ایران تولید می شود.
این درخت در ایران در شهرهای دامغان، رفسنجان، سیرجان، زرند و … کشت می شود. البته پسته دامغان و پسته رفسنجان در این بین از اعتبار بیشتری برخوردارند.
موارد استفاده از پسته
این مغز خوشمزه بصورت خام و بو داده استفاده می شود و در دسرها و شیرینی های مختلف از جمله باقلوا، بستنی و حلوا و حتی در پلوها و خورش های اصیل ایرانی مورد استفاده قرار می گیرد. از پودر آن بعنوان رنگ سبز خوراکی نیز استفاده می شود. توصیه ما همواره خرید با کیفیت ترین پسته بازار است که رنگ و طعم خوبی داشته تا شیرینی یا دسر شما نیز خوشمزه و خوشرنگ شود.
جدول ارزش غذایی پسته
این مغز خوراکی سرشار از پروتئین ، چربی ، فیبر غذایی و ویتامین B6 است. شاید جالب باشد بدانید یک عدد از آن به اندازه یک پرتقال پتاسیم دارد. محققین مصرف 45 گرم پسته در روز را عامل مهمی برای جلوگیری از بروز عارضه های قلبی می دانند(منبع). البته شرایط نگهداری پسته برای اینکه مواد مغذی خود را حفظ کند، موضوع مهمی است که در یک مقاله به آن پرداختیم.
در زیر جدول ارزش غذایی این دانه مقوی را برای شما آورده ایم:
انرژی | 562 کیلوکالری |
کربوهیدرات ها | |
کربوهیدرات | 27.51 گرم |
قندها | 7.66 گرم |
فیبر رژیمی | 10.3 گرم |
چربی | |
چربی | 45.39 گرم |
اشباع شده | 5.556 گرم |
اشباع نشده | 23.820 گرم |
اشباع نشده | 13.744 گرم |
پروتئین | |
پروتئین | 20.27 گرم |
ویتامین | |
ویتامین A معادل
لوتئین زاکسانتین |
1205 میکروگرم |
تیامین (B 1 ) | 76٪
87/0 میلی گرم |
ریبوفلاوین (B 2 ) | 13٪
0.160 میلی گرم |
نیاسین (ب 3 ) | 9٪
1.300 میلی گرم |
پنتوتنیک اسید (B 5 ) | 10٪
0.52 میلی گرم |
ویتامین B 6 | 131٪
1.700 میلی گرم |
فولات (ب 9 ) | 13٪
51 میکروگرم |
ویتامین سی | 7٪
5.6 میلی گرم |
ویتامین دی | 0٪
0 میکروگرم |
ویتامین E | 15٪
2.3 میلی گرم |
ویتامین K | 13٪
13.2 میکروگرم |
مواد معدنی | |
کلسیم | 11٪
105 میلی گرم |
اهن | 30٪
3.92 میلی گرم |
منیزیم | 34٪
121 میلی گرم |
منگنز | 57٪
1.2 میلی گرم |
فسفر | 70٪
490 میلی گرم |
پتاسیم | 22٪
1025 میلی گرم |
فلز روی | 23٪
2.2 میلی گرم |
ارقام و انواع پسته:
پسته ارقام مختلفی دارد و برای شناسایی انواع پسته قبلا توضیح دادیم. در اینجا به ذکر ارقام پسته بسنده میکنیم.
- اکبری
- کله قوچی
- احمدآقایی
- فندقی(اوحدی)
- شاهپسند