بادام نام میوه ی درختی با همین نام است که بومی مناطق آسیای مرکزی و ایران می باشد. امروزه این درخت در اکثر نقاط جهان کشت می شود بطوریکه امریکا و اسپانیا به ترتیب اولین و دومین تولیدکننده بزرگ این محصول در جهان هستند و ایران در رتبه پنجم قرار گرفته است. نکته جالب اینکه کالیفرنیای آمریکا به تنهایی 80 درصد بادام جهان را تولید و تامین می کند.(بریتانیکا) مغز بادام بسیار مغذی و حاوی ویتامین، پروتئین، مواد معدنی و فیبر است و در دو نوع شیرین و تلخ موجود می باشد. از نوع شیرین بیشتر برای آجیل و بعنوان تنقلات استفاده می کنند و نوع تلخ آن برای روغن کشی و ساخت عصاره های طعم دهنده مواد غذایی استفاده می گردد. بادام شیرین و تلخ تقریبا ترکیبات مشابهی دارند. حدود 50 درصد از مغز بادام را روغن تشکیل شده و هر 100 گرم بادام دارای 576 کیلوکالری انرژی می باشد. همچنین در زیر میزان مواد موجود در هر صد گرم بادام ذکر گردیده است:
خرید کنید:
برای خرید به صفحه خرید بادام مراجعه کنید.
- آب ۴/۷ گرم
- انرژی 576کیلوکالری
- پروتئین ۱۸/۶ گرم
- روغن اشباع نشده ۵۴/۲گرم
- نشاسته ۱۹/۵گرم
- کلسیم ۳۲۰ میلی گرم
- فسفر ۵۰۰میلی گرم
- آهن ۴/۷ میلی گرم
- پتاسیم ۷۷۰ میلی گرم
- ویتامین ب ۱ ۰/۲۵ میلی گرم
- ویتامین ب ۲ ۰/۹ میلی گرم
- ویتامین ب ۳ ۳/۵ میلی گرم
با توجه به موارد فوق بادام یک میان وعده فوق العاده است چرا که بسیاری از مواد معدنی موردنیاز بدن را تامین می کند.
بیشتر بخوانید:
البته توجه به این نکته ضروری است مصرف زیاد و بی رویه بادام تلخ بعلت دارا بودن سیانور دو پلاس میتواند خطرناک باشد. خصوصا برای کودکان مصرف بیشتر از 7 عدد می تواند باعث مسمومیت شدید گردد.
در مقالات بعدی در رابطه با فواید پزشکی بادام، خواص دارویی بادام و تاثیر بادام بر زیبایی و سلامت خواهیم گفت.
