نخودچی نوعی آجیل است که در ایران، ترکیه و سوریه رایج می باشد. این آجیل خوشمزه از نخود تازه بدست می آید. نخود دانه خوراکی از گیاهی یکساله است. نخود را آب پز کرده و سپس پوست آن را جدا می کنند. در مرحله آخر نخودها را در دیگ های بزرگ همراه با نمک، شکر ادویه جات یا ترشی تفت می دهند.
خرید کنید:
خرید پسته (قیمت منصفانه)
نخودچی را می توان جزء قدیمیترین حبوبات با قدمتی در حدود 7500 سال به حساب آورد. بقایای این محصول در خاورمیانه یافت شده است.
دریافت کد تخفیف
برای دریافت کد تخفیف شگفت انگیز خرید پسته و آجیل همراه با ارسال رایگان شماره موبایل خود را وارد کنید.
طرز تهیه نخودچی بو داده
مواد لازم برای نخودچی بوداده
- نخودچی: 500 گرم
- روغن زیتون: یک قاشق چایخوری
- نمک: یک چهارم قاشق چای خوری
طرز تهیه نخودچی بوداده
- ابتدا نخودها را در آب خوب بپزید.(از کنسرو نخودچی نیز می توانید استفاده کنید تا نیازی به این گام نداشته باشید.)
- سپس آنها را در آبکش ریخته و کاملا آبکشی نمائید. در این بین پوست هایی که از نخودچی جدا می شوند را بگیرید.
- نخودها را روی یک حوله یا دستمال به مدت 20 دقیقه قرار دهید تا آب بیرون آن کاملا خشک شود. نخودها نباید بخاطر خیس بودن برق بزنند و باید کاملا مات شوند.
- در این مرحله نخودها را روی یک فویل آلومینیومی (یا قفسه فر) قرار دهید و روغن زیتون (یا انواع روغن مایع) و نمک را روی آن بپاشید و خوب مخلوط کنید تا همه نخودها چرب شوند.(می توانید مقداری پودر کاری، پودر پاپریکا یا پودر لیمو نیز به آن اضافه کنید.)
- فر را روی 400 درجه فارنهایت یا 210 درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا گرم شود.
- سپس نخودها را به مدت 10 الی 15 دقیقه داخل فر قرار دهید تا تفت داده شوند. ممکن است باز شدن برخی نخودها باعث ایجاد صدا شوند که جای نگرانی نیست.
- بعد از 15 دقیقه درب فر را باز کنید و نخودها را کاملا جابجا و زیر و رو کنید که همه جای آن برشته شود.
- مجددا درب فر را ببندید و به مدت 10 الی 15 دقیقه دیگر به آن حرارت دهید تا کاملا برشته و طلایی شوند.
- نخودچی شما آماده است.
برخی برای طعم دار کردن نخودچی بعد از این مرحله مقداری ادویه دلخواه (مانند پودر کاری، پودر پاپریکا یا پودر لیمو) به آن میزنند.
پیشنهاد می شود نخودچی را تا زمانیکه گرم است مصرف کنید.
جدول ارزش غذایی نخودچی
نخودچی یک منبع غنی از املاح معدنی ، ویتامین ها و فیبر میباشد و باعث بهبود هضم غذا ، کمک به مدیریت وزن و کاهش خطر ابتلا به چاقی می شود. علاوه بر این ، نخودها دارای پروتئین بالایی هستند و جایگزین خوبی برای گوشت در رژیم های گیاهی می باشند.(منبع)
|
مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم | |
| انرژی | ۳۵۷ کیلوکالری |
| کربوهیدراتها | ۵۸٫۰۶ گرم |
| فیبر | ۷٫۷۴ گرم |
| چربی | ۵٫۰۴ گرم |
| چربی اشباع | ۰٫۷۴ گرم |
| پروتئین | ۱۹٫۹۴ گرم |
| درصدها نسبیاند |
با وجود تمام خواص و فواید نخودچی که در مقاله ی دیگر به آنها پرداختیم، نخود دارای مضراتی هم هست که مهمترین آن نفاخ بودن آن است. برای همین در مصرف آن دقت نمائید.
