بادام زمینی ؛ آجیل یا حبوبات؟!

برخلاف آنچه تصور می شود و با توجه به تعریف آجیل، بادام زمینی جزء آجیل ها نیست و در دسته حبوبات قرار می گیرد. این دانه مغذی که به آن پسته شامی نیز می گویند گیاهی یک ساله است و دانه های خوراکی آن در زیر خاک می روید. بادام زمینی که تقریبا 4 سانت طول دارد و بصورت جفت و در زیر یک لایه ی نازک قهوه‌ای و یک غلاف محکم قرار گرفته، بومی مناطق گرمسیری آمریکای جنوبی است. امروزه این دانه در مناطق استوایی می روید و چین با تولید 44 درصد از این محصول بزرگترین تولیدکننده جهان است.

خرید کنید:

برای خرید به صفحه خرید بادام زمینی مراجعه کنید.

مغز خوراکی این گیاه شامل سه بخش زیر است:

• غلاف
• پوسته
• مغز

این دانه را بیشتر بصورت بو داده مصرف می کنند اما در شیرینی، دسر، کیک و سس بسیار مورد استفاده قرار می گیرد. همچنین کره بادام زمینی یکی از مشتقات اصلی و پرطرفدار این دانه ی مغذی است.

بیشتر بخوانیم:

خواص بادام زمینی چیست؟

جدول ارزش غذایی بادام زمینی

بادام زمینی از نظر غذایی شبیه به بادام و گردو بوده و سرشار از پروتئین و چربی است.

انرژی	۲٬۳۸۵ کیلوژول (۵۷۰ کیلوکالری)
کربوهیدرات‌ها	۲۱ g
قندها	۰٫۰ g
فیبر	۹ g
چربی	۴۸ g
چربی اشباع	۷ g
چربی اشباع‌نشده	۲۴ g
چربی اشباع‌نشده	۱۶ g
پروتئین	۲۵ g
آب	۴٫۲۶ g
ویتامین ب۱	۰٫۶ میلی‌گرم (۴۶٪)
ویتامین ب۲	۰٫۳ میلی‌گرم (۲۰٪)
ویتامین ب۳	۱۲٫۹ میلی‌گرم (۸۶٪)
پانتوتنیک اسید	۱٫۸ میلی‌گرم (۳۶٪)
ویتامین ب۶	۰٫۳ میلی‌گرم (۲۳٪)
اسید فولیک	۲۴۶ میکروگرم (۶۲٪)
ویتامین C	۰٫۰ میلی‌گرم (۰٪)
ویتامین E	۶٫۶ میلی‌گرم (۴۴٪)
کلسیم	۶۲ میلی‌گرم (۶٪)
آهن	۲ میلی‌گرم (۱۶٪)
منیزیم	۱۸۴ میلی‌گرم (۵۰٪)
منگنز	۲٫۰ میلی‌گرم (۱۰۰٪)
فسفر	۳۳۶ میلی‌گرم (۴۸٪)
پتاسیم	۳۳۲ میلی‌گرم (۷٪)
روی	۳٫۳ میلی‌گرم (۳۳٪)

خوردن روزانه 8 عدد از مغز این دانه مغذی باعث کاهش خطر بیماری های قلبی می شود. همچنین یافته های تحقیقاتی نشان می دهد این دانه خوراکی با افزایش متابولیسم بدن حتی برای کنترل وزن هم مفید است. البته این نکته لازم به ذکر است که فراوان ترین پروتئین موجود در بادام زمینی آراشین است که برای بعضی از افراد به شدت حساسیت زاست.