راهنمای خرید و نگهداری کشمش و مویز
کشمش را دانه های شیرین طبیعی می نامند. این دانه های شیرین انواع مختلفی دارند که انتخاب را برای ما کمی دشوار می کنند. ما در این مقاله راهنمای شما در خرید و و نگهداری کشمش و مویز هستیم.
سوالی که هنگام خرید کشمش و مویز پیش می آید این است:
یک کشمش خوب چگونه باید باشد؟
بعلت سلایق مختلف شاید پاسخ به این پرسش کمی سخت باشد، اما ما می توانیم روش هایی برای انتخاب بهترین و با کیفیت ترین کشمش را برای شما تعیین کنیم. ادامه این مقاله را بخوانید تا اطلاعات بیشتری در مورد نحوه انتخاب کشمش خوب داشته باشید.
کشمش سیاه یا طلایی؟
کشمش طلایی و سیاه رایج ترین انواع کشمش موجود در بازار است. اما ممکن است شما با کشمش های بدون هسته و انواع مختلف کشمش های دیگر نیز مواجه شوید. شما به دنبال چه نوع کشمشی هستید؟ کدام یک برای شما بهتر است؟ چگونه می توانید آنها را تازه تر نگه دارید؟ در راهنمای خرید کشمش به این سوالات پاسخ خواهیم داد.
کدام کشمش بهتر است؟
کشمش و مویز همه انگورهای خشک هستند و بیشتر آنها از انگورهای بدون هسته تولید شده اند. اغلب آنها در برابر نور خورشید و بدون افزودنی خشک شده اند، اما برخی نیز توسط دستگاه و بصورت صنعتی خشک می شوند.
برخلاف کشمش سیاه، کشمش طلایی در آفتاب خشک نمی شود بلکه در دیگ های بزرگ در دمای کنترل شده و دارای رطوبت کنترل شده خشک می شوند. از دی اکسید گوگرد بعنوان نگهدارنده برای کشمش طلایی استفاده می شود.
وقتی صحبت از آشپزی و پخت و پز می شود ، شما فقط یک گزینه دارید و آن هم کشمش طلایی است. زیرا بافت و طعم شیرین آن مناسب غذا و کیک است.
کشمش طلایی فلاونوئیدهای بیشتری نسبت به کشمش معمولی دارد. البته کشمش معمولی و طلایی از نظر مواد مغذی تقریباً یکسان هستند و هر دو یک میان وعده غذایی سالم و خوشمزه به حساب می آیند.
فلاونوئید چیست؟
فلاونوئیدها گروهی از مواد شیمیایی هستند که در بیشتر میوه ها و سبزیجات یافت می شوند و فواید بسیاری برای سلامتی دارند. رنگ تازه و سرزنده میوه جات و سبزی ها بخاطر وجود فلاونوئیدهاست.
چگونه کشمش خوب بخریم؟
- بیشتر کشمش های موجود در بازار در بسته بندی های پلاستیکی به فروش میرسند، بنابراین بررسی آنها کمی سخت است. اگر بتوانید کشمش ها را در پلاستیک فشار دهید و آنها نرم باشند و سخت و سفت نشده باشند مناسب خرید هستند.
- روش دوم لرزاندن بسته است. بسته را بلرزانید و به صدای آن خوب گوش دهید. با افزایش سن کشمش ، ممکن است خشک و سفت شود و در صورت تکان دادن صدای بلندی بدهد.
- اگر بصورت فله خرید می کنید کشمش را بو کنید. اگر بوی ترشی می دهد ، خراب شده و نباید از آنها استفاده کرد. همچنین باید بوی آن را قبل از خوردن نیز بررسی کنید زیرا ممکن است بیشتر از شش ماه در خانه مانده باشد.
- نباید نشانه ای از رشد کپک روی آنها وجود داشته باشد. البته این موضوع فقط در صورت نگه داشتن کشمش در محیط مرطوب ممکن است رخ دهد.
- نگاهی به رنگ آنها بیندازید. رنگ کشمش نباید تغییر کرده باشد. تغییر رنگ نشانه شروع خراب شدن و کاهش عطر و طعم کشمش است.
- کشمش هایی که کریستالی شده اند را انتخاب نکنید ، زیرا این بدان معنی است که آنها در حال فساد هستند یا ممکن است حاوی شکر اضافه شده باشند.
- اگر بدنبال آسودگی خود هستید آنهایی را بخرید که ساقه نداشته باشند. زیرا تمیز کردن آنها بسیار وقت گیر است.
شرایط و طرز نگهداری کشمش
کشمش باید به طور مناسب نگهداری شود تا مدت زمان طولانی تر تازه بماند. کشمش های خود را در یک ظرف یا کیسه دربسته نگه دارید و آنها را در جای خنک و تاریک نگهداری کنید. اغلب کابینت های آشپزخانه گرم هستند و محل مناسبی برای نگهداری کشمش نیستند. حداکثر زمان نگهداری این محصول در آشپزخانه یک ماه است. بعد از آن خشک می شود ، تیره می شود و ویتامین اش را از دست می دهد.
اگر آنها را در یک ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید تا یک سال سالم می مانند.
چگونه می توان کشمش خشک شده را مجدد استفاده کرد؟
اگرچه قند موجود در کشمش باعث طعم شیرین و دلچسب آن می شود اما همین قند در مدت زمان طولانی باعث خشک شدن و چسبندگی کشمش ها نیز می شود. کریستال های قند ممکن است درون کشمش متبلور شوند، اما این بدان معنی نیست که شما دیگر نمی توانید از آنها استفاده کنید. چند روش وجود دارد که می توانید کشمش های خشک شده را تازه کنید ، اما باید آن ها را بلافاصله مصرف کرده یا در یخچال قرار دهید.
جوشاندن کشمش
کشمش ها را در حدود 15 الی 20 دقیقه در آبجوش قرار دهید تا شروع به باز شدن از هم کنند.
مایکروویو
کشمش ها را در یک کاسه قرار داده و با چند قاشق غذاخوری آب گرم مخلوط کنید و به مدت 15 دقیقه در مایکروویو قرار دهید. سپس بگذارید تا کشمش ها خنک شوند و آب را جذب کنند.
فر
کشمش را در بین لایه های دستمال یا حوله پخش کنید و به مدت 25 دقیقه در فر با درجه 200 فارنهایت قرار دهید.
خرید کشمش
حال که مقاله راهنمای خرید کشمش را مطالعه کردید، برای خرید اینترنتی کشمش می توانید از صفحه خرید کشمش در وب سایت مای آجیل نسبت به خرید این محصول اقدام نمائید.
کشمش خوب و با کیفیت رو از ملایر بخرید