خواص بادام درختی: 10 مورد از خواص بی‌نظیر بادام درختی

Warning: Undefined array key "taq_review_title" in /home/myajilco/public_html/blog/wp-content/plugins/taqyeem/taqyeem.php on line 88

Warning: Trying to access array offset on value of type null in /home/myajilco/public_html/blog/wp-content/plugins/taqyeem/taqyeem.php on line 88

Warning: Undefined array key "taq_review_total" in /home/myajilco/public_html/blog/wp-content/plugins/taqyeem/taqyeem.php on line 90

Warning: Trying to access array offset on value of type null in /home/myajilco/public_html/blog/wp-content/plugins/taqyeem/taqyeem.php on line 90

بادام یکی از محبوب‌ترین انواع آجیل در دنیا می‌باشد. این آجیل خوش‌طعم و مغذی نه‌تنها باعث ایجاد حس سیری می‌شود، بلکه سرشار از چربی‌های سالم، آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی نیز هست.

خاصیت بادام درختی: سرشار از مواد مغذی است.

آجیل بادام دانه‌های مغذی و مفیدی است که از درخت بادام به دست می‌آید. درخت بادام بومی خاورمیانه است. علی‌رغم اینکه این آجیل در کشورهای زیادی کشت می‌شود اما می‌توان آمریکا را یکی از بزرگ‌ترین تولیدکنندگان آن در دنیا برشمرد.

از بادام می‌توان به‌صورت خام یا بوداده در آجیل و غذاهای گوناگون استفاده کرد و یا از آن در تولید شیر بادام، روغن، کره، آرد یا کرم بادام (مارزیپان) استفاده کرد. قبلا روش های گرفتن روغن بادام در منزل و طرزتهیه شیر بادام را آموزش دادیم.

بادام درختی، معدنی از مواد مغذی است. هر 28 گرم (1 اونس) از این آجیل حاوی مواد مغذی زیر است:

• 161 کالری
• کربوهیدرات: 2.5 گرم
• فیبر: 3.5 گرم
• پروتئین: 6 گرم
• چربی: 14 گرم (9 مورد آن تک غیراشباع است)
• منگنز: 32 درصد از RDI
• منیزیم: 20 درصد از RDI
• مس
• ویتامین B2 (ریبوفلاوین)
• فسفر

همان‌طور که در بالا اشاره شد مقدار 100 گرم بادام درختی حاوی 161 کیلوکالری انرژی است اما بدن انسان 10 تا 15 درصد از این میزان کالری را دریافت نمی‌کند چراکه برخی از این چربی‌ها غیرقابل‌هضم هستند.

این آجیل هم‌چنین سرشار از اسید فیتیک است. فیتیک اسید عموماً یک آنتی‌اکسیدان مفید در نظر گرفته می‌شود اما تا حدودی جذب آهن، روی و کلسیم موجود در بادام‌ را کاهش می‌دهد.

فواید بادام درختی: سرشار از آنتی‌اکسیدان است.

بادام درختی منبعی فوق‌العاده از آنتی‌اکسیدان‌ها است که مقدار قابل‌توجهی از آن‌ها در پوسته‌ی قهوه‌ای‌رنگ مغز آن جمع شده‌اند. آنتی‌اکسیدان‌ها به محافظت در برابر استرس اکسیداتیو ناشی از فعالیت رادیکال‌های آزاد در بدن کمک می‌کنند. استرس اکسیداتیو به سلول‌های بدن آسیب رسانده و منجر به التهاب، پیری و بیماری‌هایی مانند سرطان می‌شود.

یک کار آزمایی بالینی روی 60 مرد سیگاری نشان داد که حدود 3 اونس (84 گرم) بادام در روز، نشانگرهای زیستی استرس اکسیداتیو را 23 تا 34 درصد در یک دوره چهارهفته‌ای کاهش می‌دهد.

خواص بادام درختی: سرشار از ویتامین E است.

بادام درختی یکی از بهترین منابع ویتامین E در جهان است که تنها 1 اونس آن 37 درصد از RDI را تأمین می‌کند. ویتامین E خانواده‌ای از آنتی‌اکسیدان‌های محلول در چربی است که منجر به کاهش میزان استرس اکسیداتیو می‌شود.

پژوهش‌ها نشان می‌دهند مصرف بیشتر ویتامین E احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی، سرطان و آلزایمر را کاهش می‌دهد. قبلا هم درباره فواید ویتامین E موجود در بادام برای پوست و مو توضیح دادیم.

فایده بادام درختی برای کنترل سطح قند

آجیل‌ها به‌خصوص بادام دارای مقادیر کمی کربوهیدرات هستند از طرفی دیگر میزان چربی‌های سالم، پروتئین و فیبر بالایی دارند. به همین دلیل، مصرف بادام درختی برای افرادی که قند خون بالایی دارند و به‌ویژه افراد مبتلابه دیابت، بسیار مفید است.

مزیت دیگر این آجیل مقدار زیاد منیزیم موجود در آن‌ها است. منیزیم یک ماده‌ی معدنی است که در بیش از 300 فرایند شیمیایی بدن ازجمله کنترل قند خون نقش دارد.

نکته‌ی جالب‌توجه در مورد افراد مبتلابه دیابت نوع 2 این است که 25 تا 38 درصد از این افراد دچار کمبود منیزیم هستند. اصلاح این کمبود از طریق خوردن بادام سطح قند خون را کاهش داده و عملکرد انسولین را بهبود می‌بخشد.

منیزیم علاوه بر کنترل سطح قند خون به پیشگیری از بروز سندروم متابولیک نیز کمک می‌کند. این سندرم به‌نوبه‌ی خود ریسک ابتلا به دیابت نوع 2 را افزایش می‌دهد.

مقادیر بالای منیزیم موجود در بادام درختی باعث بهبود وضعیت قند خون هم در بیماران دیابتی و هم در افراد سالم می‌شود.

خواص بادام درختی: باعث کنترل و تنظیم فشارخون می‌شود.

همان‌طور که اشاره کردیم بادام منبع غنی از منیزیم است. نقش این ماده معدنی موجود در بادام درختی تنها به کنترل سطح قند خون محدود نمی‌شود و به کاهش سطح فشارخون نیز کمک می‌کند. کمبود منیزیم در بدن ارتباط مستقیمی با فشارخون دارد.

فشارخون بالا یکی از عوامل اصلی حملات قلبی، سکته مغزی و نارسایی کلیه است. گنجاندن بادام درختی در برنامه‌ی غذایی روزانه روشی هوشمندانه برای تنظیم فشارخون در یک سطح متعادل است.

خاصیت بادام درختی: سطح کلسترول بد را کاهش می‌دهد.

سطوح بالای لیپوپروتئین‌های LDL در خون که به‌عنوان کلسترول بد شناخته می‌شوند ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی را افزایش می‌دهد.

برخی مطالعات نشان داده‌اند که مصرف بادام درختی میزان کلسترول بد را به‌طور چشمگیری پایین آورده و درعین‌حال سطح کلسترول خوب را در بدن حفظ می‌کند.

فواید بادام درختی: از اکسیداسیون کلسترول بد جلوگیری می‌کند.

مصرف بادام درختی علاوه بر کاهش میزان کلسترول بد خون از اکسیده شدن آن در بدن نیز جلوگیری می‌کند. پوسته‌ی قهوه‌ای بادام درختی سرشار از آنتی‌اکسیدان‌های پلی فنل است که می‌توانند از اثرات اکسیده شدن کلسترول‌های بد جلوگیری کنند.

میزان بالای کلسترول بد در خون می‌تواند باعث اکسیده شدن آن و انسداد رگ‌های خونی شود و این مسئله به‌نوبه‌ی خود باعث افزایش احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی می‌شود؛ بنابراین، مصرف روزانه‌ی بادام درختی در درازمدت می‌تواند ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی را تا حد بسیار زیادی کاهش دهد.

فایده بادام درختی: خوراکی ایده آل برای دوران رژیم است.

بادام درختی دارای مقادیر کمی از کربوهیدرات است و در عوض پروتئین و فیبر بسیار بالایی دارد؛ بنابراین گزینه‌ی مناسبی برای افرادی است که خواهان کاهش وزن هستند. اگربدنبال کاهش وزن و لاغری هستید مقاله آجیل های مناسب لاغری هم مطالعه کنید.

خوردن فیبر و پروتئین باعث ایجاد احساس سیری در فرد شده و به این صورت، مانع از پرخوری شده و کالری دریافتی شمارا در طول روز کاهش می‌دهند.

خاصیت بادام درختی: مصرف روزانه بادام منجر به کاهش وزن می‌شود.

بادام درختی حاوی چندین ماده مغذی است که بدن برای تجزیه و هضم آن‌ها تلاش می‌کند. همچنین، حدود 10 تا 15 درصد از چربی موجود در بادام جذب بدن انسان نمی‌شود. علت این مسئله این است که بخشی از این چربی در دیواره‌ی فیبری بادام باقی‌مانده و جذب بدن نمی‌شود.

مطالعاتی که بر روی 100 زن دارای اضافه‌وزن انجام‌شده نشان می‌دهد که گروهی از این زنان که به‌طور روزانه بادام مصرف می‌کردند نسبت به افرادی رژیم غذایی بدون مصرف بادام داشتند، کاهش وزن بیشتری را تجربه کردند؛ بنابراین موضوع بادام درختی باوجود چربی بالایی که دارد، یک ماده غذایی مفید برای کاهش وزن است. قبلا درباره فواید گردو برای لاغری هم مقاله ای نوشته ایم.

خاصیت بادام در دوران بارداری

با توجه به ارزش غذایی بالای بادام و خصوصا وجود فولات در بادام، مصرف آن در دوران بارداری بشدت توصیه ی شود. این ماده معدنی باعث شکل گیری صحیح و بدون عیب و نقص سیستم عصبی جنین می شود. اگر می خواهید از خواص بادام در دوران بارداری بیشتر بدانید حتما مقاله فواید بادام در دوران بارداری را مطالعه بفرمائید.

سخن پایانی

بادام منبع غنی از چربی سالم، فیبر، پروتئین، منیزیم و ویتامین E است.

مزایای سلامتی بادام شامل کاهش سطح قند خون، کاهش فشارخون و کاهش سطح کلسترول است. مصرف روزانه‌ی این آجیل همچنین می‌تواند منجر به افزایش احساس سیری و کاهش وزن شود.