خواص بادام زمینی چیست؟

بادام زمینی که در زبان انگلیسی با peanuts شناخته می شود، گیاهی است که برای اولین بار در آمریکای جنوبی کشت شده است.
جالب است بدانید که بادام زمینی را می توان از خانواده حبوبات مانند لوبیا، عدس و سویا به حساب آورد.
بادام زمینی سرشار از پروتئین ، چربی و مواد مغذی سالم است.

بادام‌زمینی جزء اصلی بسیاری از آشپزخانه‌ها است که اغلب به شکل کره بادام‌زمینی یافت می‌شود. اما در سال‌های اخیر، به نظر می‌رسد که بادام، بادام‌هندی و سایر آجیل‌ها موردتوجه بیشتری قرارگرفته‌اند. فقط به تعداد کره‌های آجیل جایگزین و شیرهای غیر لبنی در قفسه‌های فروشگاه‌های مواد غذایی فکر کنید! ای موضوع ممکن است شمارا به فکر فروبرد که آیا بادام‌زمینی سالم است؟ در ادامه به این سؤال پاسخ داده خواهد شد.
مای آجیل قصد دارد در این مقاله از خواص بادام زمینی برای شما بگوید. همانطور که مطالعات نشان می دهد، بادام زمینی برای کاهش وزن مفید می باشد و خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد.

جدول ارزش غذایی بادام زمینی:

بادام‌زمینی مقرون‌به‌صرفه، سیرکننده و مغذی است. کره بادام‌زمینی و به‌طورکلی بادام‌زمینی را می‌توان در طیف وسیعی از غذاهای شیرین و خوش‌طعم استفاده کرد، از رشته‌فرنگی بادام‌زمینی تا شیرینی‌های شکلاتی کره بادام‌زمینی. قبلا هم طرز تهیه نودل با بادام زمینی را به شما آموزش دادیم.

کالری	567
آب	7 درصد
پروتئین	25.8 گرم
کربوهیدرات	16.1 گرم
شکر	4.7 گرم
فیبر	8.5 گرم
چربی اشباع شده	6.28 گرم
چربی تک اشباع‌نشده	24.43 گرم
چربی چند اشباع نشده	15.56 گرم
امگا 3	0 گرم
امگا 6	15.56 گرم
چربی ترانس	0 گرم
کلسترول	0 میلی گرم
سدیم	18 میلی‌گرم
پتاسیم	705 میلی گرم

تحقیقات صورت گرفته نشان می دهد که میزان پروتئین موجود در بادام زمینی 22 تا 30 درصد از کل کالری آن را شامل می شود، به همین دلیل بادام زمینی را میتوان غنی از پروتئین دانست.
نتیجه مطالعات بیانگر آن است که میزان کربوهیدرات موجود در بادام زمینی فقط 13 تا 16 درصد از کل وزن بادام زمینی را تشکیل می دهد.
میزان کم کربوهیدرات، چربی زیاد و پروتئین سرشار موجود در بادام زمینی، این آجیل خوشمزه و ارزان را مناسب برای مصرف بیماران دیابتی کرده است.

بادام زمینی منبع خوبی از بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی می باشد که شامل بیوتین، مس، نیاسین، فولات، منگنز، ویتامین E، تیامین، فسفر و منیزیم است.
بادام زمینی حاوی ترکیبات گیاهی گوناگونی است. شامل آنتی اکسیدان ها، مانند اسید کوماریک و رسوراترول و همچنین مواد مغذی مانند اسید فیتیک می باشد.

این آجیل مغذی دارای ترکیب سیرکننده فیبر، پروتئین و چربی است که به شما کمک می‌کند بعد از غذا احساس سیری بیشتری داشته باشید و دوز قابل‌توجهی از مواد مغذی مهم مانند فولات، منیزیم، پتاسیم و آهن را دریافت کنید.

تفت دادن بادام‌زمینی میزان چربی آن را تقریباً 0.3 گرم در هر وعده افزایش می‌دهد. بادام‌زمینی شور می‌تواند حاوی بیش از 100 میلی‌گرم سدیم در هر وعده باشد که بسیار زیاد است، با توجه به اینکه حد مجاز روزانه توصیه‌شده برای سدیم 2300 میلی‌گرم است (و 1500 میلی‌گرم برای افراد مبتلابه فشارخون بالا یا بیماری قلبی). امروزه گزینه‌هایی برای بادام‌زمینی‌های کم‌نمک (و سایر آجیل‌ها) نیز وجود دارد که به کاهش سدیم کمک می‌کند، معمولاً کمتر از 50 میلی‌گرم در هر وعده.

5 فایده بادام‌زمینی برای سلامتی

1. بادام زمینی مملو از آنتی‌اکسیدان است.

تحقیقات بادام‌زمینی را به‌عنوان یک “غذای کاربردی” شناسایی کرده و به انواع آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آن اشاره‌کرده است. این آنتی‌اکسیدان‌ها شامل اسیدهای فنولیک و فلاونوئیدها هستند که در انواع چای سبز و سیاه، سیب، شراب قرمز و دانه‌های سویا نیز یافت می‌شوند. و در کمال تعجب، پوست بادام‌زمینی نسبت به‌کل بادام‌زمینی آنتی‌اکسیدان بیشتری دارد، که دلیلی عالی برای خرید آن در پوسته و لذت بردن از پوسته‌پوسته کردن آن است.

تحقیقات نشان داده است که فواید ضدالتهابی بادام‌زمینی ممکن است به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مختلف مانند دیابت، بیماری‌های قلبی عروقی و حتی انواع خاصی از سرطان‌ها کمک کند. بنابراین سالاد یا سوپ خود را با مقداری بادام‌زمینی له‌شده ترکیب کنید و مقداری کره بادام‌زمینی را روی تکه نان تست صبحگاهی خود بریزید تا از فواید سلامتی این آجیل بهره‌مند شوید.

2. بادام زمینی می‌توانند به کاهش و یا حفظ وزن کمک کند.

اگرچه بادام‌زمینی آجیلی پرکالری محسوب می‌شود می‌تواند به‌عنوان یک میان وعده عالی برای کاهش و یا حفظ وزن مورداستفاده قرار گیرد. بادام‌زمینی سرشار از پروتئین، فیبر و چربی‌های سالم است که می‌تواند به شما کمک کند بین وعده‌های غذایی احساس سیری و رضایت بیشتری داشته باشید. این موضوع می‌تواند به‌نوبه خود مانع از پرخوری شود.

درواقع، تحقیقات نشان داده‌اند که بادام‌زمینی نقش مهمی در تنظیم وزن دارد. یک مطالعه نشان داد که مصرف 1 اونس بادام‌زمینی در روز نه‌تنها کیفیت رژیم غذایی را بهبود می‌بخشد، بلکه به حفظ وزن نیز کمک می‌کند.

3. بادام زمینی برای سلامت قلب مفید است.

بادام‌زمینی دارای ترکیبی از فیبر محلول و نامحلول است که فواید زیادی برای سلامت قلب دارد که یکی از آن‌ها کمک به کاهش LDL یا سطح کلسترول بد است. بادام‌زمینی همچنین حاوی نیاسین (ویتامین B3) است که برای عملکرد سالم قلب مهم است. یک مطالعه نشان داد که مصرف بیش از 1 اونس بادام‌زمینی در روز (42 گرم) به مدت 12 هفته به شرکت‌کنندگان در کاهش فشارخون، کلسترول و سطح تری گلیسیرید کمک کرد. به‌علاوه، اثرات ضدالتهابی آنتی‌اکسیدان‌های موجود در بادام‌زمینی می‌تواند به کاهش خطر بیماری‌های عروق کرونر قلب نیز کمک کند.

4. بادام زمینی می‌توانند به تعادل قند خون کمک کند.

تحقیقات نشان داده است که آجیل‌ها، ازجمله بادام‌زمینی، می‌توانند به کاهش خطر دیابت و بهبود نتایج برای افراد دیابتی کمک کنند. درواقع، یک بررسی اخیر از مطالعات نشان داد که خوردن کره بادام‌زمینی به‌طور خاص با ابتلا به دیابت نوع 2 ارتباط معکوس دارد. مطالعه دیگری نیز نشان داد که مصرف بادام‌زمینی به‌عنوان میان وعده ، می‌تواند به کاهش عوارض بیماری برای افراد دیابتی نیز کمک کند. افرادی که پس از تشخیص دیابت مصرف آجیل خود را افزایش دادند، 11 درصد کمتر در معرض خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی، 15 درصد خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب و 27 درصد کمتر در معرض خطر مرگ‌ومیر قرار داشتند.

5. بادام زمینی دوستدار محیط‌ زیست است.

بادام ‌زمینی یکی از مقرون‌به‌صرفه ترین آجیل‌های موجود در بازار است. آن‌ها نه‌تنها مقرون‌به‌صرفه هستند، بلکه دارای مزایای زیست‌محیطی نیز هستند. رشد 1 اونس بادام‌زمینی فقط به 3.2 گالن آب نیاز دارد (در مقایسه با 28.7 گالن آب موردنیاز برای رشد یک اونس بادام). بادام‌زمینی جزو گیاهان تثبیت‌کننده نیتروژن است، به این معنی که نیتروژن را از جو گرفته و آن را به خاک برمی‌گرداند تا گیاهان دیگر از آن به‌عنوان سوخت استفاده کنند (این کار را از طریق باکتری‌هایی به نام ریزوبیوم انجام می‌دهد). بادام‌زمینی مقرون‌به‌صرفه است، به‌طور گسترده در دسترس است و در مقایسه با سایر آجیل‌ها کمترین ضرر را به محیط‌زیست وارد می‌کند.

نتیجه‌گیری

بادام‌زمینی یک آجیل مغذی و مقرون‌به‌صرفه است و تا زمانی که به یاد داریم برای بسیاری از ما یک غذای اصلی بوده است. مصرف منظم این آجیل سلامت قلب را بهبود می‌بخشد، خطر ابتلا به دیابت را کاهش می‌دهد و باعث کاهش و یا حفظ وزن می‌شود. علاوه بر این، بادام‌زمینی در مقایسه با سایر انواع آجیل محبوب، ضرر کمتری به محیط‌زیست وارد می‌کند. برای خرید این مغز پر انرژی می توانید به صفحه خرید بادام زمینی مراجعه کنید.