7 خواص گردو در بارداری + مقدار مصرف (طرز تهیه شیر گردو)

در ادامه مقالاتی که درباره فواید انواع آجیل در بارداری نوشتیم و از طریق این لینک میتوانید مطالعه کنید، امروز میرسیم به گردو. بسیاری از آجیل ها منجمله گردو در بارداری و سلامت جنین بسیار موثرند. به همین دلیل در هنگام بارداری حتما باید با پزشک خود مشورت کنید و رژیم غذایی خود را تغییر دهید. متخصصین زنان و زایمان همواره تاکید به مصرف مواد غذایی سالم مانند میوه جات و سبزیجات و همچنین گردو و بادام و پسته می کنند. ما در مقالات قبل درباره خواص پسته در بارداری و بادام در حاملگی اشاره کردیم. در این مقاله به فواید گردو در دوران حاملگی می پردازیم و به این پرسش پاسخ می دهیم چه مقدار گردو در روز مصرف کنیم؟ ممکن است بسیاری از زنان باردار از خواص گردو در دوران بارداری اطلاعی نداشته باشند. پس بیایید به بررسی فواید گردو در بارداری بپردازیم.

آیا خوردن گردو در بارداری بی خطر است؟

می توانیم به شما اطمینان دهیم مصرف گردو در دوران حاملگی کاملا بی خطر است. این دانه خوراکی همانطور که ظاهرش شبیه به مغز است، واقعا برای رشد مغز کودک مفید خواهد بود چرا که سرشار از امگا3 است. گردو همچنین دارای منابع عظیمی از پروتئین‌ها، ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها هستند که برای رشد جنین و بارداری سالم ضروری است.

فواید گردو برای دوران حاملگی

حال که با ارزش غذایی گردو آشنا شدیم به بررسی فواید گردو در بارداری برای مادر و کودک میپردازیم. البته قبلا در مقاله مفصلی درباره خواص شیرهای گیاهی بحث کردیم.

رشد و نمو جنین

وجود مقادیر زیادی مس در گردو باعث تولید گلبول‌های قرمز، رشد و نمو جنین و ترمیم بافت ها می شود. منگنز موجود در گردو نیز برای رشد استخوان ها و غضروف جنین ضروری است. نکته مهم این است که نیمی از منگنز موردنیاز بدن از طریق خوردن یک وعده گردو تامین می شود.

رشد مغز، سیستم عصبی و سیستم بینایی

همانطور که گفتیم گردو منبع غنی امگا3 است. این اسید چرب در توسعه سیستم بینایی و همینطور رشد مغز جنین بسیار مفید است. فولات و اسید فولیک موجود در گردو نیز به رشد مغز کمک شایانی می کند و خطر نقص لوله عصبی و ناهنجاری های مادرزادی کودک را کاهش می دهد.

کنترل وزن

بسیاری از مادران در دوران حاملگی نگران افزایش وزن هستند. گردو بدلیل وجود فیبر و پروتئین، احساس سیری در مدت زمان بیشتری را برای شما بوجود می آورد. پس با خوردن آن برای مدت طولانی تری احساس سیری می کنید و از خوردن غذاهای ناسالم و تنقلات چاق کننده خودداری می کنید.

مناسب قلب

گردو حاوی اسید آمینه ای بنام آرژینین است که به تحریک جریان خون و ترمیم رگ های خونی تحت فشار کمک می کند. همچنین دارای استرول های گیاهی است که باعث می شود خطر ابتلا به فشار خون کاهش پیدا کرده و سطح کلسترول خون کنترل و HDL یا کلسترول خوب خون افزایش یابد. وجود اندوتلیال نیز به انعطاف‌پذیری رگ‌های خونی کمک بسیاری می کند. از این رو با مصرف گردو می توان التهاب رگ‌های خونی را کنترل کرد.

تقویت کننده سیستم ایمنی

یکی از فواید گردو در زمان بارداری تقویت سیستم ایمنی بدن از طریق تامین موادی نظیر  کینون، جگرلون، تانن، تلیماگراندین، مس و ویتامین E است. این مواد مقاومت بدن مادر و کودک را در برابر عفونت ها افزایش می دهد. 90 درصد آنتی اکسیدان های گردو در پوست نازک قهوه ای آن وجود دارد پس حتما سعی کنید گردو را با پست نازک قهوه ای آن میل کنید.

تضمین کننده خواب راحت

معمولا مادران باردار در سه ماه آخر بارداری دچار مشکلاتی در خواب می شوند. گردو با تحریک بدن باعث تنظیم سطح هورمون ملاتونین در خون می شود که خوابی راحت و آسوده را برای آنان به ارمغان می آورد.

جلوگیری از افسردگی

احساس افسردگی در دوران بارداری و پس از آن طبیعی است. این احساس در افراد مختلف ممکن است متفاوت باشد. گردو و روغن گردو سرشار از اسیدهای چرب امگا3 و اسید آلفالینولنیک است که به سلامت عاطفی و احساسی مادران کمک شایانی می کند. بنابراین مصرف گردو در بارداری و حتی پس از دوران بارداری پیشنهاد می شود چرا که برای مقابله با افسردگی پس از زایمان ، روان پریشی و جنون و حتی زوال عقل مفید است.

ارزش غذایی گردو برای دوران بارداری

اولین نکته این است که بسیاری معتقدند مادرانی که در دوران بارداری آجیل و گردو مصرف می کنند از حساسیت و آلرژی به آجیل در امانند. همچنین گردو سرشار از انواع مواد مغذی است که در ادامه به بررسی آن می پردازیم:

گردو سرشار از امگا3 است

گردو منبع غنی امگا3 است که برای مادر و جنین مفید است. این ماده با تحریک فعالیت های مغزی باعث رشد مغز جنین می شود. امگا3 در رشد بینایی جنین نیز موثر است.

گردو حاوی ویتامین E است

ویتامین E موجود در گردو از نوع گاماتوکوفرول است که خاصیت ضدالتهابی و آنتی اکسیدانی بی نظیری دارد. آنتی اکسیدان بدن شما را از شر رادیکال های آزاد خلاص می کند.

گردو منبع عالی مواد معدنی است

بسیاری از ویتامین ها و همچنین فیبر، منیزیم، مس و منگنز در گردو وجود دارد. این دانه دارای کلسیم، آهن، روی و سلنیوم نیز هست. تمامی این مواد معدنی خواص شگفت انگیزی به گردو می دهند.

گردو دارای آلفالنوئیک اسید است

این ماده یک اسید چرب ضروری برای رشد کودکان است.

در ادامه مواد مغذی موحود در هر 100 گرم گردو را برای شما آورده‌ایم:

ماده مغذی	مقدار
کالری	654 کیلوکالری
آب	4.07 گرم
کربوهیدرات	13.71 گرم
قند	2.61 گرم
پروتئین	15.23 گرم
فیبر	6.7 گرم
چربی	65.21 گرم

ویتامین	مقدار
ویتامین B1 (تیامین)	0.341 میلیگرم
ویتامین B2 (ریبوفلاوین)	0.15 میلیگرم
ویتامین B3 (نیاسین)	1.125 میلیگرم
ویتامین B6 (پیریدوکسین)	0.537 میلیگرم
ویتامین B9 (فولیک اسید)	98 واحد بین المللی
ویتامین C (آسکوربیک اسید)	1.3 میلیگرم
ویتامین A (رتینول)	20 واحد بین المللی
ویتامین E (آلفا توکوفرول)	0.7 میلیگرم
ویتامین K	2.7 میلیگرم

الکترولیت ها	مقدار
پتاسیم	441 میلیگرم
سدیم	2 میلیگرم

مواد معدنی	مقدار
کلسیم	98 میلیگرم
آهن	2.91 میلیگرم
فسفر	346 میلیگرم
منیزیم	158 میلیگرم
روی	3.09 میلیگرم

چربی	مقدار
اسیدهای چرب اشباع شده	6.126 گرم
اسیدهای چرب تک اشباع	8.933 گرم
اسیدهای چرب چند اشباع	47.174 میلیگرم

مواد مغذی که در بالا عنوان کردیم باعث می شود گردو یک میان وعده عالی برای دوران بارداری به حساب بیاید.

چقدر گردو در دوران بارداری بخوریم؟

پیشنهاد می شود روزانه در حدود 30 گرم مغز گردو بخورید. این مقدار برابر است با یک چهارم فنجان یا حدود 2 یا 3 مغز گردوی کامل. مصرف بی رویه می تواند باعث افزایش وزن و مشکلات گوارشی شود.

چطور گردو را به رژیم غذایی خود اضافه کنیم؟

گردو را می توان به روش های متفاوتی به رژیم غذایی افزود. بصورت خرد شده و همراه با پنیر در صبحانه و یا بهمراه سالاد و یا ماهی در ناهار و حتی بصورت سنتی همراه با آبدوغ خیار می توانید از گردو استفاده کنید. البته گردو به تنهایی می تواند بعنوان میان وعده استفاه شود. در دوران بارداری که استفاده از داروها محدود می شود می توان از گردو برای برخی مشکلات سلامتی استفاده کرد. مثلا:

• سه عدد گردو را خورد کرده و همراه با یک قاشق غذاخوری عسل و یک لیوان آب میل کنید. این معجون می تواند شما را از سردرد و بی خوابی و استرس دور کند.
• اگر از کم خونی و ویتامینوز (کمبود طولانی مدت ویتامین) رنج میبرید، گردو خرد شده را با پوست رنده شده لیمو و 2 قاشق عسل مخلوط کنید و قبل از هر وعده غذایی میل کنید.
• یک موز را خرد کرده و با عسل و گردوی ریز شده مخلوط کنید. بسیار مقوی است و در صورت ضعف و گرسنگی بسیار موثر است.
• شیر گردو تهیه کنید و روزانه میل نمائید.
• می توانید روغن خوراکی گردو را تهیه کرده و در سالاد استفاده کنید. ما در این بخش نحوه گرفتن روغن گردو در خانه را آموزش دادیم.

نکته ای که در مصرف گردو هست این است که در صورت امکان گردو تازه یا خیس مصرف کنید تا حداکثر فایده آن را دریافت کنید.

طرز تهیه شیر گردو

برای تهیه شیر گردو  گام های زیر را انجام دهید

1. 100 گرم گردو را به مدت 8 ساعت یا یک شب در آب خیس کنید.
2. سپس آنها را آبکشی کرده و داخل مخلوط کن بریزید.
3. 750 میلی لیتر آب به گردوها اضافه کنید.می توانید مقداری هل یا دارچین نیز به آن بیافزائید.
4. بمدت 1 دقیقه گردوها را مخلوط نمائید.
5. سپس مخلوط بدست آمده را از صافی رد کنید.
6. مخلوط بدست آمده را در شیشه ریخته و در یخچال نگهداری نمائید.

عوارض احتمالی خوردن گردو در بارداری چیست؟

مصرف هر چیزی بیش از حد اعتدال ممکن است عوارضی در پی داشته باشد. مصرف مناسب گردو در حدود 30 گرم در روز می باشد. پرخوری در گردو نیز می تواند عوارضی برای مادر و جنین بهمراه داشته باشد که در ادامه به آن میپردازیم:

مصرف بیش از حد گردو می تواند،

• منجر به اسهال و مشکلات گوارشی شود.
• می تواند در جذب آهن اختلال ایجاد کرده و در طولانی مدت منجر به کو خونی شود.
• آلرژی خفیف به آجیل می تواند در دوران بارداری تشدید شده و باعث بثورات پوستی، تورم لب‌ها، خارش و … شود.
• احتمال خونریزی در زمان زایمان را افزایش می دهد.
• بعلت کالری بالا می تواند منجر به اضافه وزن شود.

چه مواردی را در هنگام خرید گردو برای دوران بارداری رعایت کنیم؟

در هنگام خرید گردو پیشنهاد میکنیم به موارد زیر توجه کنید:

• آجیل خام خرید کنید. مصرف آجیل های شور و یا شکلاتی مناسب این دوران نیست.
• از مرکز خرید گردو که به آن اعتماد دارید خرید کنید.
• از خرید گردوهای دارای طعم تند و یا لکه های تیره خوردداری کنید.
• آنها را در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید.

ما قبلا درباره راهنمای خرید گردو صحبت کردیم که می توانید برای این بخش به این مقاله مراجعه کنید.

آلرژی به گردو در بارداری

اگر شما از آن دسته افرادی هستید که به آجیل حساسیت دارند، پیشنهاد نمی شود در دوران بارداری و حتی پس از آن گردو بخورید. در غیر اینصورت شما می توانید در حد اعتدال گردو مصرف کنید. برخی به اشتباه تصور می کنند مصرف آجیل و گردو در بارداری ممکن است منجر به آلرژی کودک نسبت به آجیل شود که این واقعا اشتباه است.

آیا خوردن گردو در بارداری نوزاد را سیاه یا تیره می کند؟

یکی از مواردی که باعث عدم مصرف گردو در بانوان طی دوران بارداری می شود شایعاتی در مورد تاثیر گردو بر روی میزان تیره شدن پوست نوزاد است. این شایعه بارها از طریق منابع علمی تکذیب شده و حتی نویسنده این مقاله بارها شاهد کودکانی با پوست کاملا سفید بوده ام که مادرشان در دوران بارداری بطور منظم گردو مصرف می کرده است.

حال که با خواص و فواید گردو در بارداری آشنا شدید پیشنهاد می کنیم حتما آن را به رژیم غذایی خود اضافه کرده و روزانه 2 تا3 عدد گردو مصرف کنید. مصرف این دانه مغذی در حد اعتدال هیچ ضرری ندارد.

امیدواریم دوران بارداری سالمی داشته باشید. برامون بگید کی قراره مادر بشید؟ اسم انتخاب کردید؟

View this post on Instagram

A post shared by مای آجیل (@my.ajil) on Sep 21, 2020 at 3:03am PDT