تخمه کدو
کدو تنبل جزء خانواده کدویان است که دارای شیارهای محدب بوده و به رنگ زرد تیره تا نارنجی موجود است. کدو تنبل بومی جنوب آمریکا و مکزیک بوده و از گذشته های دور تا به امروز در فرهنگ این خطه ریشه دوانیده بطوریکه در اکثر مراسمات آمریکایی از هالوین گرفته تا جشن شکرگذاری حضور دارد. قدیمی ترین شواهد مربوط به نشانه هایی از کدو تنبل در حدود 7000 سال قبل از میلاد مسیح در مکزیک است. به دلیل جثه و حالت این کدو، نام کدو تنبل را روی آن گذاشته اند.
به غیر از خود کدو ، تخمه های آن نیز قابل مصرف است و در اکثر آجیل ها یافت می شوند. پوسته ی آن زرد و خود تخمه سبز است و بیضی شکل می باشد. برخی از کدوها که جثه بسیار بزرگ و گرد دارد صرفا برای تخمه کشت می شود. از این پس تخمه های کدو را دور نریزید. آنها را از گوشته جدا کنید، بشویید و بصورت خام و یا برشته مصرف کنید. این تخمه های علاوه بر طعم و مزه ی خوب برای سلامتی و زیبایی هم مفیدند. البته مصرف بی حد و اندازه آن ممکن است باعث اسهال شود.(منبع)
|
جدول ارزش غذایی تخمه کدو | |
| انرژی | 446 کیلوکالری |
| چربی | 19 گرم |
| چربی اشباع | 3.7 گرم |
| پربی اشباع نشده | 9 گرم |
| کلسترول | 0 |
| سدیم | 18 میلی گرم |
| پتاسیم | 929 میلی گرم |
| کربوهیدرات | 54 گرم |
| پروتئین | 19 گرم |
| ویتامین آ | 62 UI |
| ویتامین ث | 0.3 میلی گرم |
| کلسیم | 55 میلی گرم |
| منیزیم | 262 میلی گرم |
