آجیل

از گذشته های دور آجیل پرطرفدارترین خوراکی مهمانی ها و عضو ثابت سفره های عید و یلدا بوده است. اگر بخواهیم بطور علمی نگاهی به آجیل بیندازیم به هر دانه ای که دیواره تخمدان آن سخت شده باشد آجیل می گویند. براین اساس بادام و گردو و پسته و حتی نارگیل هم جزء آجیل محسوب می شود. اما بطور عامه اگر بخواهیم تعریفی از آجیل داشته باشیم به همان مخلوطی از خشکبار گفته می شود که با توجه به سلیقه های مختلف، ترکیبات آن متفاوت است. این ترکیب معمولا شامل مواردی نظیر:

این مغز خوشمزه بصورت خام و بو داده استفاده می شود و در دسرها و شیرینی های مختلف از جمله باقلوا، بستنی و حلوا و حتی در پلوها و خورش های اصیل ایرانی مورد استفاده قرار می گیرد.اگر شما از آن دسته افرادی هستید که در پی رسیدن به تناسب اندام از طریق رژیم غذایی سالم همراه با دویدن هستید،حتما می بایست مصرف پسته به عنوان یکی از منابع کربوهیدرات را در برنامه غذایی خود داشته باشید. بیشتر بخوانید

برای خرید می توانید به صفحه خرید پسته مراجعه کنید.

بیشتر بخوانید:

5 فایده شگفت انگیز پسته !

2 روش فوق العاده نگهداری پسته تازه

مغز فندق بصورت خام یا بو داده استفاده می شود و حاوی پروتئین، چربی اشباع نشده ، ویتامین E ، منگنز و سایر مواد مغذی ضروری دیگر است. بیشتر بخوانید

برای خرید می توانید به صفحه خرید فندق مراجعه کنید.

دانه های آفتابگردان در دو نوع خوراکی و روغنی موجود است. پوسته ی دانه های خوراکی که در آجیل استفاده می شود بصورت راه راه سفید و مشکی بوده و پوسته دانه های روغنی یکدست مشکی است. برای اطلاعات بیشتر درباره ی  تخمه آفتابگردان اینجا کلیک کنید.

برای خرید به می توانید صفحه خرید تخمه مراجعه کنید.

تخمه کدو علاوه بر طعم و مزه ی خوب برای سلامتی و زیبایی هم مفیدند. البته مصرف بی حد و اندازه آن ممکن است باعث اسهال شود. برای مطالعه بیشتر روی تخمه کدو کلیک کنید.

برای خرید می توانید به صفحه خرید تخمه مراجعه کنید.

شاید برای شما هم این پرسش بوجود آمده باشد که تخمه ژاپنی ای که تقریبا در تمامی آجیل های ایرانی هست آیا واقعا برای ژاپن است؟ برای پاسخ به این پرسش اینجا کلیک کنید.

برای خرید می توانید به صفحه خرید تخمه مراجعه کنید.

برخلاف آنچه تصور می شود و با توجه به تعریف آجیل، بادام زمینی که به آن پسته شامی نیز می گویند جزء آجیل ها نیست و در دسته حبوبات قرار می گیرد. بیشتر بخوانید

برای خرید می توانید به صفحه خرید بادام زمینی مراجعه کنید.

بادام بسیار مغذی و حاوی ویتامین، پروتئین، مواد معدنی و فیبر است و در دو نوع شیرین و تلخ موجود می باشد. از نوع شیرین بیشتر برای آجیل و بعنوان تنقلات استفاده می کنند و نوع تلخ آن برای روغن کشی استفاده می گردد. اگر شما از آن دسته افرادی هستید که در پی رسیدن به تناسب اندام از طریق رژیم غذایی سالم همراه با دویدن هستید،حتما می بایست مصرف بادام درختی به عنوان یکی از منابع کربوهیدرات را در برنامه غذایی خود داشته باشید.به جرات می توان گفت که بادام درختی در صدر لیست آجیل هایی قرار دارد که برای کاهش و کنترل وزن مناسب می باشد. بیشتر بخوانید

برای خرید می توانید به صفحه خرید بادام مراجعه کنید.

بادام هندی دانه ی یک درخت همیشه سبز است که بومی آمریکای جنوبی و برزیل می باشد. در اواخر قرن شانزدهم پرتغالی ها آن را به شرق آفریقا و هند آوردند. امروزه این درخت در بزریل و هند کشت می شود. اگر شما از آن دسته افرادی هستید که در پی رسیدن به تناسب اندام از طریق رژیم غذایی سالم همراه با دویدن هستید،حتما می بایست مصرف بادام هندی به عنوان یکی از منابع کربوهیدرات را در برنامه غذایی خود داشته باشید. برای مطالعه بیشتر و مشاهده جدول ارزش غذایی روی بادام هندی کلیک کنید.

در جهان گردو به دو نوع ایرانی(انگلیسی) و سیاه تقسیم می شود. گردوی سیاه در آمریکای شمالی به وفور یافت می شود و گردوی ایرانی بومی ایران است. مغز گردوی ایرانی به رنگ زرد و سرشار از روغن امگا 3 است و به همین دلیل یکی از منابع فوق العاده جهت جلوگیری از پیری زودرس و رسیدن به تناسب اندام به شمار می آید.بیشتر بخوانید

برای خرید می توانید به صفحه خرید گردو مراجعه کنید.

به میوه های رسیده و خشک شده انگور که حداکثر 15 درصد رطوبت داشته باشند، کشمش می گویند. کشمش منبع غنی انرژی ، ویتامین و مواد معدنی و آنتی اکسیدان است که از تخریب سلولی جلوگیری کرده و رادیکال های آزاد را از بین می برد. برای مطالعه بیشتر و مشاهده جدول ارزش غذایی روی کشمش کلیک کنید.

نخودچی نوعی آجیل است که در ایران، ترکیه و سوریه رایج می باشد. این آجیل خوشمزه از نخود تازه بدست می آید. نخود دانه خوراکی از گیاهی یکساله است. برای آشنایی با روش تهیه و جدول ارزش غذایی روی نخودچی کلیک کنید.

برای خرید می توانید به صفحه خرید نخودچی مراجعه کنید.

می باشد.

  • آجیل برزیلی

آجیل برزیلی یا همان بادام برزیلی را شاید بتوان منبع سلامتی دانست. این بادام، بومی آمریکای جنوبی و مناطق آمازون بوده و از درختی بنام Bertholletia excels که ارتفاعی در حدود 60 متر دارد، بدست می آید. این آجیل دارای بافتی لطیف و طعمی منحصربفرد است و می توان آن را با آجیل های دیگر به سادگی ترکیب کرد.

مصرف روزانه آجیل همواره مورد تاکید پزشکان بوده چرا که کمک شایانی به سلامت فرد می کند. آجیل ها منابع چربی های مفید، پروتئین ها و مواد معدنی هستند. نکته دیگر اینکه آجیل خام نسبت به نمونه ی بو داده خواص بیشتری دارد.

بیشتر بخوانید:

راهنمای خرید پسته

ارقام مختلف پسته را چطور بشناسیم؟

آجیل مخلوط

انواع آجیل ها

آجیل ها را یا براساس ترکیبات آن دسته بندی میکنند یا مزه و طعم آن. البته ممکن است بعضی آجیل ها براساس مورد و زمان مصرف نام خاصی نیز گرفته باشند مثل آجیل شب یلدا ولی باز هم در طبقه بندی فوق جای میگیرند. در این جا ما تقسیماتی از آجیل ها را برطبق دسته بندی بالا ذکر میکنیم:

آجیل شور:

رایج ترین نوع آجیل می باشد و از پسته، تخم کدو، تخم ژاپنی، مغز بادام، مغز فندق و بادام هندی تشکیل شده است.

برای خرید می توانید به صفحه خرید آجیل شور مراجعه کنید.

آجیل شیرین:

اکثرا این آجیل را آجیل شب یلدا می دانند و ترکیبات آن شامل مغز گردو، کشمش، توت خشک، مغز فندق، مغز پسته، مغز بادام و بادام هندی می باشد.

آجیل چهارمغز:

این آجیل از مغز بادام، مغز پسته، مغز فندق و مغز بادام هندی تشکیل شده است.

برای خرید می توانید به صفحه خرید آجیل چهار مغز مراجعه کنید.

آجیل چهارتخمه:

با کمی تغییرات نسبت به آجیل چهارمغز شامل مغز بادام، مغز پسته، تخمه کدو  و تخمه جاپونی است.

آجیل مشکل گشا:

عده ای آجیل مشکل گشا را خوش یمن دانسته و در مراسماتی خصوصا مذهبی از آن برای پذیرایی استفاده میکنند. آجیل مشکل گشا شامل مغز فندق، مغز پسته، مغز بادام، توت خشک، کشمش، نخودچی و نقل است.

بیشتر بخوانید:

راهنمای خرید آجیل عید

حقایق آجیل چهارشنبه سوری که نمی دانید؟؟!

البته در نهایت همه چیز به نظر و سلیقه شما بستگی دارد و می توانید با ترکیب مغزهای مورد علاقه ی خود آجیل دلخواه خودتان را تهیه کنید.

فواید آجیل برای تناسب اندام

آجیل می تواند بخش اعظم یک رژیم غذایی سالم را تامین کند. بسیار از تحقیقات این نظریه را ثابت کرده اند که آجیل ها در کنترل وزن، سلامت قلب، مغز، استخوان ها و تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار موثر است.

برای خواندن مقاله کامل فواید آجیل برای تناسب اندام کلیک کنید.

بیشتر بخوانید:

با این 4 آجیل وزن خود را کاهش دهید!

فواید آجیل برای سیستم ایمنی

سلول های ایمنی بدن برای مبارزه با بیماری ها نیاز به مواد مغذی دارند. این مواد مغذی شامل چربی های طبیعی، پروتئین های با کیفیت و مواد طبیعی بنام فیتون است که هرچه بدن از آنها غنی تر باشد در مبارزه با بیماری ها می تواند موثرتر عمل کند.

برای خواندن مقاله تاثیر آجیل بر سیستم ایمنی بدن کلیک کنید.

آجیل تامین کننده زینک بدن

روی یا زینک یکی از مواد معدنی اساسی برای عملکرد صحیح بدن است و برای متابولیسم سلولی بسیار مهم است. این ماده معدنی در برخی مواد غذایی و آجیل ها وجود دارد و از طریق برخی مکمل های دارویی نیز قابل دستیابی است. وجود مقدار کافی از روی باعث عملکرد صحیح و بهینه بدن و کاهش احتمال بروز برخی بیماری های می شود.

برای خواندن مقاله آجیل تامین کننده زینک بدن کلیک کنید.

خواص و فواید بادام در دوران شیردهی

تغذیه در دوران بارداری اهمیت بسیاری دارد زیرا بدن در این دوران بسیار آسیب‌پذیر است. استفاده از آجیل و خصوصا بادام در این دوران به شدت توصیه شده است. این دانه مغذی برای مادر و جنین فواید بسیاری دارد. بعلت وجود پروتئین، چربی های اساسی، ویتامین های ضروری و فولات یا همان ویتامین B9 در بادام مصرف آن در دوران بارداری توصیه می شود. اگر مقدار مناسبی از بادام را در رژیم غذایی خود قرار دهید می توانید یک بارداری سالم را تجربه کنید. البته قبل از مصرف بادام توجه به این نکته ضروریست که مادر نسبت به بادام آلرژی نداشته باشد.

برای خواندن مقاله 8 فایده بادام در دوران بارداری + طرز تهیه شیر بادام کلیک کنید.

برچسب ها

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن