درباره گردو بیشتر بدانیم!
گردو دانه خوراکی درختی از جنس juglans است. درخت گردو معمولا دیر سبز شده و نیمه های بهار رشد برگ هایش شروع می شود و بعلت واکنش های شیمیایی ریشه های این درخت، معمولا در اطراف آن درخت و گیاه رقیبی رشد نمی کند.
دانه این درخت معمولا پس از رسیدن کامل بعنوان آجیل و خوراکی میان وعده استفاده می شود. این دانه در زمان رشد دارای یک پوسته سبز رنگ است که پس از رسیدن کامل، این پوسته خشک شده و از بین می رود و به پوسته ای ضخیم و محکم می رسیم که مغز گردو را که معمولا از دو نیمه تشکیل شده محصور می کند.
خرید کنید:
برای خرید می توانید به صفحه خرید گردو مراجعه کنید.
در جهان گردو به دو نوع ایرانی(انگلیسی) و سیاه تقسیم می شود. گردوی سیاه در آمریکای شمالی به وفور یافت می شود و گردوی ایرانی بومی ایران است. مغز گردوی ایرانی به رنگ زرد و سرشار از روغن امگا 3 است. به همین علت این دانه ی مغذی را غذای مغز نیز نامیده اند. گردو همچنین منبع غنی ویتامین ها شامل ویتامین سی، تیامین و … و مواد معدنی نظیر کلسیم، آهن و منیزیم است. در زیر جدول مواد موجود در صد گرم گردوی خشک آورده شده است:
جدول مواد مغذی در 100 گرم گردو
| آب | 3.5 گرم |
| پروتئین | 14.8 گرم |
| مواد چربی | 65 گرم |
| مواد نشاسته‌ای | 13 گرم |
| كلسیم | 100 میلیگرم |
| فسفر | 380 میلیگرم |
| آهن | 3 میلیگرم |
| سدیم | 2 میلیگرم |
| پتاسیم | 50 میلیگرم |
| ویتامین آ | 30 میلیگرم |
| ویتامین ب ۱ | 0.35 میلیگرم |
| ویتامین ب ۲ | 0.12 میلیگرم |
| ویتامین ب ۳ | 1 میلیگرم |
| ویتامین ث | 2 میلیگرم |
انرژی گردو بالاست و هر صد گرم گردو در حدود 654 کالری انرژی دارد به همین دلیل در مصرف آن زیاده روی نکنید. میزان پیشنهاد شده برای مصرف گردو در حدود 30 گرم یا معادل 2 یا 3 عدد در روز است.
در مقالات بعدی به فواید گردو و خواص درمانی گردو می پردازیم.
