در خانه آجیل شور کنیم: 4 روش شور کردن فندق!

از آنجایی که همواره توصیه میکنیم آجیل خام بخرید و در صورت نیاز خودتان آن را شور و برشته کنید در این قسمت می خواهیم روش های شور کردن فندق را به شما آموزش دهیم. البته قبلا مقاله آموزش شور کردن انواع آجیل در خانه با فر یا اجاق گاز را تهیه کرده بودیم که می توانید مطلعه کنید.

برشته کردن فندق رطوبت موجود در این آجیل را تا حدودی کم می کند و باعث می شود بافت ترد تری داشته باشد. همچنین چربی های طبیعی موجود در آن قهوه ای می شود. فندق های برشته شده طعم دلپذیرتری دارند اما توجه نمائید اگر آنها را بیش از حد برشته کنید تلخ می شوند. اگر برای شما هم این پرسش پیش آمده که آجیل خام سالمتر است یا بوداده و بهتر است کدام را مصرف کنیم حتما مقاله آجیل خام یا بوداده را مطالعه کنید. برای خرید فندق خام هم می توانید روی خرید فندق کلیک کنید. در ادامه 4 روش مختلف شور کردن و برشته کردن فندق را به شما آموزش می دهیم:

شور کردن فندق در فر یا مایکروویو

1. مغز فندق ها را در سینی فر و بصورت یک لایه پخش کنید.
2. فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
3. زمانیکه فر گرم شد، سینی فندق ها را در قفسه وسط فر قرار دهید.
4. حدود 12 دقیقه آجیل ها را حرارت دهید. سپس آنها را چک کنید. اگر بوی برشته می داد و قهوه ای شده بود کار شور کردن تمام است. در غیر اینصورت هر یک دقیقه آن را داخل فر قرار دهید و چک کنید.

شور کردن فندق در ماهیتابه

1. فندق ها را در سطح ماهیتابه پخش کنید. برای جلوگیری از سوختن فندق ها می توانید کمی روغن به ماهیتابه اضافه کنید. توجه کنید که روغن بیش از حد طعم فندق را تغییر می دهد.
2. ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار دهید.
3. هر چند دقیقه فندق ها را هم بزنید.
4. بدقت آنها را مشاهده کنید تا زمانیکه شروع به قهوه ای شدن می کنند. مراقب باشید فندق ها سریع میسوزند.
5. در حدود 5 الی 10 دقیقه آنها را حرارت دهید تا قهوه ای شوند و طعم و بوی برشته بگیرند.
6. وقتی قهوه ای شدند بلافاصله آنها را از روی گاز بردارید تا نسوزند و بیش از حد برشته نشوند.

شور کردن فندق روی آتش

برشته کردن فندق روی آتش باعث می شود طعم و بوی دودی بگیرند و فوق العاده خوشمزه شوند. اگر با دوستانتان به تفریح رفتید حتما فندق را روی آتش شور کنید و از طعم آن لذت ببرید.

1. فندق ها را داخل یک ظرف مناسب پخش کنید و روی ذغال بگذارید. در نظر بگیرید که ظرفتان سیاه می شود.
2. با توجه به حرارت ذغال آنها را 2 تا 3 روی حرارت بگذارید و دائم هم بزنید تا قهوه ای و برشته شوند.

گرفتن پوست فندق

مسلما پوست نازک روی فندق خوراکی است. اما برخیدوست دارند این پوست را بگیرند تا آجیلشان تمیزتر شود. برشته کردن فندق گرفتن پوست آن را آسانتر می کند. به این نکته باید توجه کنید که برخی فندق ها پوست کلفت تری دارند و ممکن است کامل کنده نشوند.

1. فندق های داغ برشته را به داخل حوله آشپزخانه تمیز منتقل کنید.
2. حوله را دور آجیل ها بپیچید و سپس آنها را به همدیگر بمالید.
3. این کار باعث می شود بیشتر پوست فندق از بین برود و جدا شود.