سوالات متداول در مورد پسته

مای آجیل در این مقاله قصد دارد به سوالات متداول در مورد پسته که ممکن است ذهن شما را درگیر کند، پاسخ دهد.
پسته یکی از قدیمی ترین آجیل های خوشمزه است، که از خاورمیانه سرچشمه گرفته و بسیار نادر و گران است. بنابراین خوب است که در ذهن خود سؤالاتی در مورد آنها وجود داشته باشد.
در این مقاله، تعدادی از سوالات متداول در مورد پسته را با جواب آنها جمع آوری کرده ایم تا همه چیز راجع به این آجیل های شگفت انگیز روشن شود.

و اما سوالات متداول در مورد پسته:

من شنیده ام که پسته ها تاریخ غنی دارند، تاریخ و گذشته پسته چیست؟

البته آجیل پسته دارای سابقه ای غنی و جذاب است. آنها یکی از قدیمی ترین درختان آجیلی هستند که به عنوان بومی ایران، آسیای میانه و آسیای غربی شناخته شده است.
مدارک و نشانه های اخیر باستان شناسی در ترکیه دلالت بر این دارد که مردم در 7000 سال قبل از میلاد مسیح از آنها استفاده می کردند.
با توجه به رشد آن در محیط های گرم، کشت پسته از خاورمیانه به دریای مدیترانه گسترش یافت و به سرعت تبدیل به یک غذای ارزشمند در بین خانواده های سلطنتی، گردشگران و مردم عادی شد.

افسانه ها حاکی از آنست كه ملكه شبا پسته را به عنوان غذای منحصر به فرد سلطنتی اعلام كرد و تا آنجایی پیش رفت كه دهقانان از تولید آجیل برای استفاده شخصی خود منع شوند.
نبوچادنصر ، حاکم باستانی بابل، درختان پسته کاشته شده در باغهای معلق معروف خود را داشت. همچنین، در قرن اول بعد از میلاد، امپراطور ویتلیوس پایه این آجیل گران قیمت را در رم بنا نهاد.
طبق اسطوره مسلمانان، آجیل پسته یکی از میوه هایی بود که توسط آدم به زمین آورده شد.

با توجه به ارزش غذایی بالا و ماندگاری طولانی مدت پسته، آن در بین تاجران اولیه به عنوان کالای تجاری مورد توجه تجار قرار گرفت و همراه با بادام اغلب توسط مسافران و تاجران در جاده باستانی ابریشم که چین را با غرب وصل می کرد حمل می شد.

پسته چگونه رشد می کند؟

پسته مانند انگور در خوشه ها رشد می کند. درخت پسته میوه هایی را در شاخه هایی که سال گذشته توسط جوانه های استاندارد ایجاد شده اند، تولید می کند.
درخت پسته معمولاً هنگام 7 سالگی می تواند عملکرد خوبی داشته باشد. عمر تولید محصول آن می تواند 100 سال یا بیشتر باشد.

درخت و میوه پسته چه شکلی است؟

درخت از لحاط ارتفاعی تا 10 متر رشد می کند. دارای برگهای 10 تا 20 سانتی متری است. آنها دارای درخت های جداگانه ای هستند که دارای دو جنس نر و ماده هستند.
این آجیل دارای یک پوست بنفش و سبز روشن و دارای طعمی بی نظیر است.
با رسیدن میوه، رنگ پوست از سبز به قرمز یا نارنجی تغییر می کند و به آرامی تا حدودی شکسته می شود.
هر میوه پسته شامل:

  • لایه بیرونی: پوسته قرمز تا سبز مایل به زرد
  • یک لایه میانی سبز گوشتی
  • پوسته سفید خامه ای اطراف دانه آجیل است

آیا پسته ها به طور طبیعی از درخت می افتند؟

بله، پسته تمایل دارد که به طور طبیعی بعد از بلوغ از درخت بیفتد.

بیشتر کشاورزان و برداشت کنندگان درختان و شاخه ها را نیز با ماشین آلات و یا به طور دستی تکان می دهند تا در ریزش آنها کمک کنند.

آیا پوست پسته واقعاً سمی هست؟

پوست های پسته به خودی خود سمی نیستند، اما برای جلوگیری از آلودگی آفلاتوکسین، بهتر است که پسته های برداشت شده طی یک دوره 24 ساعت پوست کنده شده و خشک شوند.

آجیل پسته از کجا می آید؟

درختان پسته بومی خاورمیانه و آسیای صغیر هستند، از ایران گرفته تا قفقاز و افغانستان. درخت پسته یا همان پسته ورا در قرن اول بعد از میلاد از ایران و سوریه به ایتالیا معرفی شد.

چگونه می توان پسته را ذخیره و نگهداری کرد؟

به منظور نگهداری پسته در منزل میبایست دو عامل دما و رطوبت کنترل شود تا پسته خراب نشده و طعم و مزه ماندگی ندهد.
به زبان ساده تر میتوان گفت که پسته ها را در داخل ظروف درب داری که امکان نفوذ رطوبت در آن وجود ندارد، ریخته و داخل یخچال نگهداری نمایید (بهتر است پسته با پوست را در فریزر نگهداری نکنید).
مغز پسته را به مدت سه ماه تا یکسال میتوانید در داخل فریزر نگهداری کنید.
برای کسب اطلاعات بیشتر مقاله “از خرید پسته تا نگهداری آن” را مطالعه کنید.

کدام کشور بهترین پسته را تولید می کند؟

پسته های ایرانی به دلیل داشتن طعم و مزه غنی و توانایی بالایی در تفت داده شدن، خوشمزه تر هستند.
شما می توانید “مزیت پسته ایرانی در مقایسه با پسته آمریکایی و ترکی” را مطالعه کنید.

آیا پسته می تواند باعث افزایش وزن شود؟

اگر روزانه چند پسته میل کنید ، این باعث افزایش وزن نمی شود. اما آنها کالری زیادی دارند ، بنابراین اگر پسته زیادی بخورید،ممکن است دچار اضافه وزن شوید.

آیا آجیل پسته به شما کمک می کند بهتر بخوابید؟

احتمالاً بله؛ پسته حاوی بیشترین میزان ملاتونین در بین آجیل ها می باشد. آنها حاوی حدود 660 نانوگرم ملاتونین در هر گرم هستند. که حتی بیشتر از غذاهای دیگر است! همانطور که می دانید ملاتونین یک هورمون اسید آمینه است که می تواند به شما در خواب کمک کند.
علاوه بر ملاتونین، آنها همچنین حاوی پروتئین، ویتامین B6 و منیزیم هستند که باعث می شود یک قرص خواب عالی باشد.

روزانه چند پسته می توانم بخورم؟

شما می توانید روزانه 1-2 مشت یا 1.5 الی 3 گرم پسته میل کنید، نه بیشتر. به این دلیل که این آجیل های خوشمزه دارای کالری زیادی هستند.

عواقب خوردن مقدار زیادی پسته چه می باشد؟

پسته برای ما بسیار سودآور است، اما در عین حال، خطرات و عوارض جانبی خوردن بیش از حد پسته میتوانید به ما ضرر برساند مثل:

  • ممکن است باعث افزایش وزن شود
  • ممکن است باعث افزایش فشار خون شود
  • ممکن است باعث مشکلات دستگاه گوارش شود
  • ممکن است خطر سنگ کلیه را افزایش دهد
  • ممکن است باعث آلرژی آفلاتوکسین شود
  • افزایش خطر سموم دفع آفات و حشره کش ها
  • افزایش خطر آکریلامید
  • خطر بالای منگنز
  • فیبر خیلی زیاد می تواند مضر باشد

(منبع)

 

 

امتیاز به این مطلب

0

به این مطلب امتیاز دهید

User Rating: 4.83 ( 2 votes)
برچسب ها

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن